| ČAJ A KÁVA |
|
TÉ: černé :: zelené :: oolong :: ochucené :: ovocné :: nečaje :: speciality
CAFÉ: plantážní :: KE CAFÉ (nealko) :: JINÉ CAFÉ (alkoholy) Darjeeling • TGFOP1 • Castleton Malebná plantáž Castleton se nalézá v jižní části Dárdžilíngu. Proslavená je především excelentní druhou sklizní, z níž pochází i tento čaj nádherné barvy a jemné květinové chuti. Assam • FTGFOP1 • Panitola Vysoce kvalitní čaj z assamské oblasti uspokojí především náročné milovníky černých čajů. Neobvyklé jehlicovité lístky dávají silný, přitom ale měkký nápoj s kořeněnou chutí. Golden Nepal Vzácný čaj ze „střechy světa“. Libě zemitá chuť s nepatrně svíravým nádechem. Ceylon • OP • Highgrown (oblast Uva) Čaj s pověstí příjemného „zimního čaje“, dokáže však vylepšit každou část roku i dne. Šálek měděné barvy občerstvuje příjemnou drsností. Java • OP • Ciater „Čaj Konstantina Biebla.“ Čisté nepřimísené druhy jávského čaje jsou dosud vzácností. Tmavorudě hnědý nálev překvapí výjimečně sytým aroma a kořeněnou chutí. Vietnam • OP Jemný a zároveň plně aromatický čaj. Zhluboka přivoňte... a možná uslyšíte křičet hanojské kohouty... China • OP • Keemun Čínský čaj se skvělou pověstí. Díky nízkému obsahu teinu je zrána vlídný ke slabším žaludkům a večer po šálku klidně usnete. Oživující, lehce nasládlá chuť s květennou vůní. Barva nálevu je jantarová! China • Yunnan • FOP Čaj, který koná zázraky. V kteroukoliv denní dobu zklidňuje spěch a roztěkanou mysl. Nálev jemně medové chuti s harmonickou vůní, kterou cítíte ještě dlouho na patře... China • Yunnan Pu-Erh Výstředník mezi černými čaji. Úhlavním znakem je zemitost připomínající sklepy buddhistických klášterů. Bakterie a plísně patří k přednostem tohoto druhu – pueru se přičítá dar zeštíhlovat své poživatele, upravovat trávení a navíc snižovat hladinu cholesterolu a tuků v těle. Osvědčený ranní a dopolední čaj. Pai Mu Tan Překlad zní Bílá pivoňka. Čínská zvláštnost v kategorii „bílých čajů“. Lístky neprochází procesem svinování a fermentace, jsou tedy ponechány v přírodním tvaru, se stříbřitými chloupky na výhoncích. Čaj dává nažloutlý nálev přejemné chuti a velmi decentního aroma, které „pivoňce“ získává mnoho příznivců. Fine China Jasmine Tea Tento čaj byl v Číně oblíbený už před tisíci lety a vysoce ceněný u císařského dvora. Nabízíme druh prostý „křiklavosti“. Jemný zelený čaj má pouze diskrétní stopu vůně a chuť jasmínových květů. China • Gunpowder Názvy „Střelný prach“ nebo též Ču čcha (Perlový čaj) napovídají tvar čajových lístků – jsou pevně svinuty do malých kuliček. Ty se při luhování rozvíjejí a dávají nálev barvy až hnědozelené a originální, velmi silné chuti. Více nálevů odhalí něžnou duši tohoto oblíbeného čaje. China • New Spring Tea Věčné jaro září ve vašem šálku. Vzácný čaj pocházející z téže provincie jako proslavená „Dračí studna“. Pečlivě zpracované listy zaujmou barvou čerstvých borovicových jehliček. Svěží mátově zelený nálev připomíná chutí právě posečenou stráň a vydává opojně květnatou vůni. Svůj název tento čaj obdržel vskutku po zásluze. China • Yunnan • FOP V deštivých a mlžných horách vyrůstá tento aromatický a jemný čaj, tolik odlišný od obvyklých čínských druhů. Typický zemitý charakter Yunnanu se kombinuje s lehkostí zeleného čaje a osvěžuje unavenou mysl. Mu Dan • Čajová růže Pouze nejjemnější listy se používají pro tuto čajovou zvláštnůstku. Ještě zcela začerstva je z nich ručně vytvořen jakýsi ježek, který se po usušení rozvine v šálku jako nádherná květina. „Mu Dan“ – „pivoňka“ – je v Číně označována z královnu květin. Vysoce kvalitní nálev se vyznačuje jemnou, svěží vůní a sladkou chutí. Více nálevů přidává na kráse i na chuti. Japan • Genmaicha Japonský čaj Bancha je napůl smíchán s opraženými zrnky neleštěné rýže. Výsledný nápoj je stěží přirovnatelný k čemukoli a oplývá oříškově karamelovou vůní. V Japonsku se vesele pije odpoledne, my jej díky nízkému obsahu kofeinu můžeme popíjet i večer. Vřele doporučujeme čajovým začátečníkům. Japan • Sencha • FUKUJYU V Japonsku nejpopulárnější čaj. Dlouhý, trávový křehký list podléhá pečlivému zpracování – před svinutím je lehce spařen. Květenná chuť olivově zeleného nálevu dlouho ulpívá na patře. Typická lahůdka pro milovníky silnějšího a vydatného zeleného čaje. Vietnam • Ché ngon So Zvláštní případ čaje ze země, kde má jeho pěstování starou tradici. Jasně zelený nápoj osvěžující chuti. Doporučujeme ke znovunabytí hbité mysli. Neboli oolongy (vyslovuje se prý ou-long, ale ani olong nic nezkazí). Jsou to čaje polofermentované, což značí, že oxidace je přerušena zhruba v půli zázračné proměny zeleného čaje v černý. Výsledkem je čajový list s fermentovaným okrajem a zeleným středem, a nápoj specifické chuti. Nabízíme vám tyto pečlivě vybrané druhy: Formosa Oolong • „Černý drak“ Původní oblast pro pěstování oolongů je slavná tchajwanská Formosa. Listy hrající všemi odstíny hnědé a zelené dávají nálev s kořeněnou vůní a libě nasládlou chutí. Vietnam • Lotus Oolong Pro milovníky jemných květenných chutí. Svěžest zeleného čaje je dokonale podtržena nádherným buketem připomínajícím broskvové květy zjara. Dopřejte si tento elegantní, výjimečný šálek pro ozvláštnění šedých dnů. Darjeeling • KGFOP1 • Phoobsering Plantáž Phoobsering je nestarší v dárdžilingské oblasti a tamější chladivý horský vzduch je zárukou kvality jejich čajovníků. Zdejší oolongy se vyznačují pečlivým zpracováním listů, skořicovou vůní a plnou, ušlechtilou chutí. Ti Kuan Yin – „Železná bohyně milosrdenství“ Perla mezi čínskými oolongy. Nálev vydává svěží, květinovou vůni, v hladké chuti lze cítit ušlechtilou hořkost. Velmi vhodný pro podtrhnutí krásy všedního dne. Kubánský pomeranč Jemný cejlonský čaj vytváří v kombinaci s oranžovým pomerančem a ohnivě červenými kvítky světlice neodolatelnou barevnou a chuťovou kombinaci. Popusťte uzdy své představivosti a nechejte se chutí tohoto osvěžujícího vydatného nápoje zavést do vzrušujících zákoutí Karibiku... Sedmero pokladů Číslo sedm se chápe jako symbol dokonalosti a plnosti. Stejně tak i tato směs vybraného černého a zeleného čaje je obohacena sedmi vznešenými vůněmi, z nichž hlavně okvětní lístky růže a slunečnice dodávají nálevu dokonale vyváženou chuť s ovocným ocáskem, která nápoji získala mnoho obdivovatelů. Earl Grey Evropská specialita, která má svého údajného objevitele v politikovi a cestovateli, hraběti Charlesi Greyovi. Kvalitní černý čaj se skrápí bergamotovou silicí, pocházející ze středomořských plodů. Velmi populární nápoj, jenž je pro mnohé vstupní bránou do čajového světa. Damašská brána Alladin se svojí lampou a tajemný svět Orientu vstoupí do vašich myšlenek při pouhém vdechnutí vůně tohoto aromatického vydatného nápoje. Harmonická směs koření (vanilka, skořice, zázvor) vytváří s bedlivě vybranými čínskými a ceylonskými čaji jedinečný chuťový zážitek. TÉ / ZELENÉ ČAJE PLNÉ VŮNÍ
Návrat avantgardní tanečniceJemné květy pomerančovníku se vznášejí v nálevu oranžové barvy a výrazné vůně čerstvě utržených broskví. Výjimečnost oolongů se snoubí s přírodním svěžím aroma. Nedokonalá pocta jedinečné čajovně Dřevěná panenka. Zázrak zázvoru Čínské zelené čaje společně s drceným zázvorovým kořenem vytvářejí neobvyklou, leč přesvědčivou kombinaci. Čistá, přímá chuť a výrazná, pikantní vůně rozjasní vaše ospalé smysly. Slavnost třešňových květů Třešeň hraje v japonské kultuře důležitou úlohu a už jen vůně takto ochuceného zeleného čaje vás odvane do této půvabné země. Vanilkové nebe Elegantní chuťový základ zeleného čaje je podtržen bohatou sladkostí vanilky se stopami karamelové vůně. Čaj, který dokonale zjemní každý zážitek. Le Tuareg Zelený čaj s přimísením marocké máty Nana, vynález nomádského kmene Tuaregů. Mimořádná osvěživost nejen v saharských vedrech zaručena. Silné oslazení podtrhne jeho jedinečnost, ponechán neoslazen prokáže svou jemnost. Podáváme v litrových konvicích. Méně zdatným pijákům čaj rádi připravíme do hrnku za polovic. Nostalgico Příjemně ovocné aroma připomíná džbánek čerstvé malinové štávy. Přidejte vůni utržené jahody a plnost černé zralé ostružiny. Kolena máte opravdu odřená a prázdniny jsou teprve v půlce... Vůně závinu Nedělní odpoledne a trouba peče. Vůně jablek, skořice a oříšků se šíří domovem. Tato jedinečná kombinace, doplněná kousky mandlí a ibišku, osvěží důvěrně známé pocity. Perla Polynésie Aneb Bora Bora. Čaj, který dělá čest svému vulkanickému ostrovnímu jmenovci. Pečlivý výběr exotických i domácích ovocných bobulek výborně doplňují barevné okvětní plátky slunečnice a chrpy. Květy ibišku korunují mimořádně zdařilé dílko. Babiččina zahrádka Oblíbený čaj vábivých barev a lákavých chutí. Taky jste chodili babičce krást čerstvé zavařeniny? Už nemusíte! Roiboos Všelidový nápoj z jižní Afriky. Jemně nařezané listy, stonky a větévky takzvaného Červeného keře mají libou chuť a díky vysokému obsahu proteinů a minerálů mají všestranně prospěšné účinky. Roiboos pomáhá při studiu, příznivě ovlivňuje snahy o hubnutí a ulehčuje příznaky stárnutí. Neobsahuje kofein, kterážto vlastnost jej předurčuje k večernímu popíjení. Sen koaly Květy pomerančovníku a eukalyptové listy se dokonale doplňují a společně s červeným Roiboosem tvoří geniální barevnou a chuťovou kombinaci. Svého druhu zážitek. Brazilské maté „Zelené zlato Indiánů“ je v Jižní Americe populární asi tak, jako v Čechách pivo. Lístky cesmíny paraguajské mají i přes nízký obsah kofeinu příjemně povzbudivé účinky. Nápoj vylaďuje trávicí systém a tlumí pocity hladu. Po indiánském způsobu podáváme v tykvičce zvané kalabasa, kde čaj pomalu chládne a postupně uvolňuje své poklady. Dejte si s nimi načas... Filémón a Baucis (pomerančové maté) Dva stromy se snoubí v jednom dokonalém věčném celku – ovocná sladkost pomerančovníku objímá kořeněnou sílu cesmíny. Lékořice podtrhuje celkově svěží dojem z tohoto nápoje. Yoga-tea Samé dobré koření a hrst černého silného čaje, to vše zalité notnou dávkou mléka, tvoří tuto zvláštnost v galerii čajových portrétů. Skořice, zázvor, černý pepř, hřebíček a zvláště kardamon mají na svědomí zvláštní účinky nápoje, o němž se říká, že podporuje duševní bystrost a mysl i tělo uvádí do lehce euforického stavu. Zahřeje i potěší v každé době. Karavana Velmi jemý a vytříbený nápoj. Černý čaj s kousky skořice, anýzu, zázvoru, kořene čekanky a kardamonem upoutá vůní dálek. Je to opravdu afrodisiakum? Slunce zapadá, karavana kráčí dál... Podáváme s mlékem a cukrem. Chai (pro špatné počasí) Originální směs bylin, se kterou můžete směle čelit podzimním plískanicím i zimním fujavicím. U horkého hrnku tohoto vonného nápoje zapomenete na rozmary počasí... a budete se cítit líp. Podáváme s medem. „Regular Black“ Snídaňová klasika ostrovní Evropy. Jemná překapávaná káva, která mysl osvěží, ale žaludek nepodráždí. „MOCCA“ Aneb espresso vzhůru nohama. Geniální vynález italských babiček. Malá, ale velmi silná káva vznikne ve speciální mocca-konvičce protlačením horké vody přes hruběji namletá kávová zrnka tak, aby se aromatické a účinné látky uvolňovaly zvolna a plynule. Tento lahodný nápoj vám rádi připravíme z několika druhů kávy: Turek Po arabském způsobu napěněná káva z džezvy. Melta Osvěžující zázrak z obilí a čekankového kořene bez kofeinu. Tentokrát české babičky věděly, co je dobré... a zdravé! Kakao Chuťové buňky potěší, napjaté nervy uvolní. Na přání jemně ochutíme skořicí. Magnesia Troška hořčíku schází nám všem... Kubík Ovocná šťáva bez umělých barviv a jiných divných věcí. Nabízíme nepřekonatelné ovocné kombinace: Vincentka Aneb „odplouvající drak“. Neznalým rádi vysvětlíme. Voda Téměř ze studánky (přes špičkový filtr CTP 100) tekoucí. pivo Dog in the Fog Původ tohoto sametového moku je mlhavý. V jeho láhvi se skrývá chuťový i estetický zážitek. Najděte psa v mlze... nebo najde on vás! Ginger Beer Pivo ochucené zázvorem, oblíbené v mnoha zemích. Kdo jednou ochutná, nikdy nezapomene. Cinnamon Beer Skořicová a jemnější varianta téhož. Červený drak Bylinková specialita z Brna. NEVINNÁ NABÍDKA Kouzlo okamžiku můžete podtrhnout různě. Náš výběr vín není dlouhým seznamem odrůd a ročníků profesionální neosobní vinárny. I když se zastavíte jen na skok nebo posedíte déle, měli byte najít, co vás zaujme, potěší, sblíží. Provedeme vás světem různých barev, vůní a chutí i různými světadíly... NEVINNÁ NABÍDKA / ROZLÉVANÁ VÍNA Podáváme ve skleněných karafách – v malé o objemu 0,25 l nebo ve větší 0,5 l. Veltlínské zelené – Rakousko Jemně kořeněná chuť a typická nazelenalá barva. Stáčeno v Lechovicích. Müller Thurgau – Maďarsko Víno zelenkavě žluté barvy s jemně muškátovým až vanilkový buketem. Velmi oblíbené pro nižší obsah kyselin a harmonickou chuť. Pochází z Maďarska, stáčeno v Lechovicích. Frankovka – Rakousko Granátově červená s dostatkem kyselin, které dávají vínu svěží chuť. Pochází z dolnorakouských vinic, stáčena je v Lechovicích. Modrý Portugal – Rakousko Rubínová barva, jemná vůně. Lehčí typ vína s nižším obsahem kyselin. Svým jemným charakterem se blíží bílým vínům, obzvláště pokud je víno mladé, jako toto z Dolního Rakouska. Stáčeno v Lechovicích. Rýnský ryzlink – Německo Suché víno s pikantními ovocnými tóny připomínajícími zralé jablko. Vypěstováno a lahvováno v Německu v roce 2004. Muškát – Německo Lehké polosladké víno s plnou chutí a jemným muškátovým tónem. Je vhodné také jako dezertní víno. Vypěstováno a lahvováno v Německu v roce 2004. Balkan Bear – Bulharsko Polosuché víno rubínové barvy a velmi dobré struktury. Chenin blanc – jižní Afrika Koncentrovaný sluneční svit v dokonale vyváženém, zlatavém, aromatickém moku. Suché exotické víno. Málokdo ví, že jeho sudy jsou používány také ke zjemňování chuti několika jednosladových skotských whisky. Svařené víno Kagor Červené dezertní, hutné víno s příjemně kořeněným aroma. Vhodné po jídle, před jídlem nebo místo jídla. NEVINNÁ NABÍDKA / 0,7 L bílá vína ČERVENÝ TRAMÍN – jižní Morava, Vinné sklepy Lechovice Víno s výraznou, plnou, kořeněnou chutí a intenzivní zlatožlutou barvou. Je oblíbené i pro nižší obsah kyselin. Víno dozrávalo na Znojemsku. CHARDONNAY – Francie, Brise Lahodné víno ovocné chuti slámově žluté barvy s vůní květů a plodů citrusů. Víno pochází z vinic v jižní Francii v oblasti L’Herault. COLOMBARD-CHARDONNAY – Austrálie, Australian Bush Suché vyvážené elegantní víno svěží ovocné chuti, světlé slámové, zářivé barvy. Pochází z vinic v jihovýchodní Austrálii. Je skvělé i k večernímu posezení u krbu či při svíčkách. SAUVIGNON – Chile, El Emperador Již letošní suché víno s výraznou a voňavou chutí z regionu Central Valley. CHARDONNAY – Argentina, Kuorio Suché harmonicky kulaté víno s ovocným aroma. Skvělé! Reserva. CHARDONNAY – Francie, J. P. Chenet Barikované suché voňavé pikantní víno s lehkou chutí. Chardonnay jak má být. růžová vína PETIT VERDOT ROSÉ – Austrálie, Australian Bush Suché plné víno s intenzivní květinovou vůní růží a vanilky. červená vína
SHIRAZ – Austrálie, Quay Landing Víno s lehkou příchutí červeného rybízu a papriček s bohatými tanniny a měkkým koncem. SHIRAZ – jižní Afrika Víno granátově červené barvy s velmi těžkou extraktivní vůní. Chuť jemně tříslová s čokoládovými tóny. Prostě černá Afrika. Hrozny zrály v jižní Africe, lahvováno v Mutěnicích. BORDEAUX, Francie, Grand Vin de Bordeaux Jde o harmonickou směs odrůd CABERNET a MERLOT. Víno vyniká temně rubínovou barvou. Ve vůni se mísí aroma jahod a borůvek. TEMPRANILLO – Španělsko, Don Luciano Mladé víno se středomořským aroma s tóny červených malin. Víno pochází ze Španělska ze stejné oblasti jako Don Quijote de La Macha MERLOT – Itálie, Terre del Noce Víno z vinic v italských Dolomitech z nejproslavenějších oblastí kolem Trentina. Temně červená barva, intenzivní ovocný buket, suchá komplexní chuť s lehkými tanniny. |